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Diferencia entre Ajwain y Jeera

Ajwain es una fruta parecida a una semilla que a menudo se usa en la cocina india para condimentar las mezclas de especias. Parece semillas de hinojo y comino, pero es muy fragante y huele a tomillo. Su sabor es más amargo que el del orégano y el anís, y predominan las notas amargas y el sabor fuerte.

Ajowan Jeera
También llamada carambola. También llamado comino.
Se cree que es originario de Persia (Irán). Se cree que es originario de Egipto.
Tiene un sabor fuerte. Tiene un sabor cálido y terroso, con una mezcla de dulzura y amargura.
Usado solo en pequeñas cantidades. Las semillas enteras generalmente se usan para hacer que el sabor sea más fuerte.

Diferencia entre Ajwain y Jeera

Ajwain, que se cultiva en India e Irán, también se conoce como semilla de carambola o hierba de obispo. Cuando se come crudo, generalmente se cocina y luego se agrega a una receta. El producto se vende en forma de semilla y polvo, aunque la gente suele prepararlo cocinando con las semillas.

Se cree que uno de los descendientes de Ajwain se originó en Persia, que ahora es Irán, y Asia Menor (que ahora es Turquía). Se extendieron a la India y ahora se cultivan en partes de Oriente Medio y África del Norte.

Ajwain tiene un sabor fuerte y persistente. Se utiliza en pequeñas cantidades y casi siempre se cocina. En la cocina india, las especias a menudo se incluyen en el tadka. En un método de cocción tradicional, agregamos aceite o mantequilla (que a menudo es ghee) y especias y los freímos en una sartén para hacer una olla caliente.

Las semillas de Ajwain se pueden comprar en los mercados de alimentos y tiendas de especias de la India, así como en línea. Este alimento se vende con mayor frecuencia en forma de semilla, por lo que si encuentra polvo, evítelo, ya que el sabor habrá disminuido.

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Jeera o comino es una especia hecha de semillas secas de una planta llamada cuminum cyminum. El tipo más común de comino que la gente ve es el amarillo parduzco, pero también puedes encontrar comino negro, comino verde y comino blanco.

Las semillas enteras se usan para preparar platos indios y jeera, y el comino molido se usa en platos mexicanos y del Medio Oriente, así como en chili, salsa barbacoa, frijoles horneados, sopas y adobos.

Los indios, griegos y romanos usaban el comino ampliamente. Se originó en Egipto, pero ahora se ha extendido desde México a América del Sur después de que los españoles y portugueses desembarcaran aquí y trajeran comida de Europa.

Algunas personas usan comino entero en platos indios. Las semillas se rebozan en aceite caliente antes de que comience el plato, para que el sabor impregne el aceite con el resto del plato. Cuando las semillas estén ligeramente tostadas, puedes disfrutar del sabor calentándolas en una sartén seca a fuego medio.

El sabor del comino es cálido y terroso. Hay un poco de dulzura mezclada con un poco de amargura. Todas las semillas enteras deben tostarse para obtener el mejor sabor.

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