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Diferencia entre panceta y jamón

Diferencia entre panceta y jamón

Cualquiera que haya entrado en un deli cuando tiene hambre ha tenido esa sensación apetitosa al ver todos los deliciosos embutidos. Algunos de ellos te resultan muy familiares, mientras que otros solo los has probado. Pero, ¿qué haces cuando tienes la intención de probar una nueva receta? ¿Qué pasa con la panceta y el prosciutto, por ejemplo? ¿Podrías cocinar con uno de ellos? Este artículo describirá las diferencias y usos de estos dos tipos de carnes preparadas.

Resumen

panceta Jamón
Un tipo de tocino italiano Un tipo de jamón italiano.
Hecho de panceta de cerdo Hecho de una pierna de cerdo
Es de color rosa o rojizo, con capas de grasa de color blanco cremoso. Es rosado y menos graso.
Refinado y salado durante unas semanas. Curado y salado durante meses o años
debe ser cocinado Se puede comer tanto crudo como cocido.
Se puede comprar en rebanadas o cubos Suele venderse en lonchas muy finas
es muy fragante es muy salado

Descripciones

rebanadas de pancetarebanadas de panceta

panceta es un tipo de tocino italiano que proviene del vientre del cerdo. Se sala durante dos semanas, salado y picante. Se sirve cocido o crudo en charcutería. Puede encontrarlo en las tiendas en trozos grandes, rebanadas o cubos. También lo puedes encontrar en tiras, aunque mucha gente lo confunde con el tocino.

La panceta parece tocino envuelto en un rollo gigante. Cuando lo cortas, puedes ver capas rojas y rosadas con grasa blanca cremosa entre ellas. Aunque este fiambre se puede comer crudo, se recomienda en comidas preparadas porque su menor tiempo de secado al aire no mata todas las bacterias. Por lo tanto, puedes usarlo en sopas, pastas, todo tipo de rellenos, en pizza y como envoltura.

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Jamónrebanadas de prosciutto

Jamón es un tipo de jamón italiano, curado en seco durante meses o incluso años. Lo puedes encontrar cocinado (Prosciutto cotto) o crudo (prosciutto crudo). El período de secado prolongado hace que sea seguro comerlo crudo. El tipo más conocido es Jamón de Parma, un producto con Denominación de Origen Protegida.

La carne de prosciutto proviene del muslo del cerdo. Su color es rosado y es muy salado. Suele venderse en lonchas muy finas. Puedes comer prosciutto con pizza, pasta, con melón, con pan o como quieras.

Panceta contra jamón

Entonces, ¿cuál es la diferencia entre la panceta y el prosciutto? Aparte de que ambas son carnes italianas y muy ricas, no tienen mucho en común.

La panceta es similar al tocino, mientras que el prosciutto es similar al jamón. Por lo tanto, la panceta es la carne del vientre del cerdo, mientras que el prosciutto es la carne del muslo del cerdo. Además, la panceta tiene capas de grasa cremosa, mientras que el prosciutto tiene muy poca grasa y, si la tiene, casi todo se aglomera.

También hay diferencias en cómo se hacen. La panceta se cura y sala durante varias semanas, mientras que el prosciutto se cura durante meses o incluso años. Por lo tanto, la panceta debe cocinarse porque no todas las bacterias habrán muerto en el proceso de calor corto. Por otro lado, lo hace un poco más sabroso. El prosciutto se sirve mejor crudo, pero es más salado.

Puedes comprar panceta en rodajas como tocino o en cubos. El prosciutto se suele cortar en rodajas muy finas.

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